今天心血來潮突然超想吃咖哩的...
首先先來準備所需的食材吧!~
1.咖哩塊一份
通常我都是到一般超商買益壽多的中辣咖哩塊110g...大概可煮6人分吧!~
(第一次就覺得很和我們家的口味...就都沒有換了)
我聽朋友說沒有辣的會比較甜一點點啦!~不過我沒試過啦!~so依個人喜好來選擇囉!~
2.紅蘿蔔一根
買一般大小的就ok了...
3.洋蔥一個
也是一般大小的...
4.馬鈴薯一到二個
我是比較喜歡馬鈴薯so通常都放兩個
5.肉
雞、牛、豬都可以
但我通常喜歡用雞胸肉或里肌肉或牛腱(這個最好先用電鍋燉一下)來用...
帶骨不帶骨也都ok...
量嘛!~~通常我都是用差不多紅蘿蔔+馬鈴薯和起來的量
6.奶油適量
奶油的熱量會比較高...如果怕熱量太多的話也可以改用一般家裡吃的食用油...
或奶油加一點食用油都是ok的...但用奶油真的會比較香喔!~但記得別不論那種油都不用加太多唷!~
因為咖哩塊本身就含有一些油了...
※以上2.3.4.5.都可以依個人喜好做調整...但不要太誇張就ok了!~
接著來介紹我個人做咖哩的步驟...
A.先把肉切丁，大小看個人不過我建意大概是第一節大姆指的大小...
因為太大比較不入味...切完丁後~~放在一個容器裡~加些米酒和少許醬油幫他馬沙雞一下...
就先放著讓他入點味..
B.把紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥分別切丁...大小也依個人...
因為我不太敢吃洋蔥SO~把他用得很小...到時煮的時候就會變得很爛吃不太出來...如果不喜歡的人也可以學學我...
馬鈴薯我通常會比紅蘿蔔大一點...
因為馬鈴薯煮久了會散掉...
C.把油或奶油熱了...放進洋蔥和肉一起炒(爆香)...
之後再放紅蘿蔔一起炒(馬鈴薯先不要放唷!~)
一二分鐘後加水進去...
水的量大概是蓋過你目前所有的料再多一些...
D.先用大火煮滾再用中小火煮十分左右...
再放馬鈴薯翻攪一下...
再加點水(一些些就好...)
一樣先用大火煮滾再用中小火煮七分左右...
E.覺得馬鈴薯有點軟了...
就可以加咖哩塊...
把咖哩用成小塊(裡面有六塊...)
分別放進鍋裡(分散地方放喔!~別都集中放一個地方)~~
F.放進去後...
先用大火一分鐘讓他溶...
接著轉小火...
就開始一直攪拌(一定要攪到底下唷!~不然會焦掉...)
G.等全部都攪均勻(也就是看不到咖哩塊...)就可以了~~
接著就看會不會太濃...覺得太濃可以再加些水...再煮一下(也要攪拌喔!~)
覺得濃度OK了接著就看鹹度了...
通常我都覺得差不多了...
H.最後就把火關了~~裝起來...就是個超超好吃的咖哩囉!~
PS：如果用牛肉做的話最好先用電鍋燉一下(記得也不要太爛喔!~不然煮到最後都會散掉了!~呵呵)
以上就是我煮了5~6次的咖哩經驗了!~
不要怕失敗我記得我第一次還不會抓量!~
結果...
煮了兩大鍋...家裡吃了快一個星期呢!~
還有一次煮得太濃了...(而且咖哩都沒有全部溶解...)
哈哈~~~
反正沒有人第一次就很厲害的嘛!~~
家人就成了我的白老鼠了...
不過到沒有聽他們說不好吃也!~~
只要不焦掉...我想應該不會難吃到什麼地步吧!~呵呵...
還有呀!~
我要非常感謝我的大學同學淨如小美女...
咖哩就是她教我的呢!~
覺得學會了這道簡單的做法!~
想吃咖哩就不用出去外面吃囉!~
自己做又衛生...
有朋友來又可以露一手~
滿不懶的呢!~
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